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Lo scorbuto colpisce ancora!

"Dite no allo scorbuto!"

Cos’ hanno in comune un marinaio del XV secolo in rotta verso le Indie e uno studente di un prestigioso college americano? Apparentemente ben poco, ma nella realtà  sono entrambi soggetti a un grave deficit di vitamina C che può portare allo sviluppo di un’insidiosa quanto fatale malattia: lo scorbuto.

Proprio così. Oggi come allora lo scorbuto torna a far parlare di sé, ma la differenza è insita nelle cause.  Se prima la necessità dei lunghissimi viaggi via mare costringeva i naviganti ad approvvigionarsi di cibi a lunga conservazione privi di vitamine (carne secca o sotto sale, burro, pane secco e formaggio), oggi viviamo in grandi metropoli dove frutta e verdura sono sempre disponibili. Ma preferiamo di gran lunga i cibi precotti  e già pronti, spesso privi di vitamine e sali minerali, ma ripieni di carboidrati, zuccheri e grassi. Continua a leggere…

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